網友評比

[商品主貨號] U100363772

[ISBN-13碼] 9789866472602

[ISBN] 9866472604

[作者] 林欣怡, 卡羅?佩屈

[出版社] 商周出版

[出版日期] 2009-05-08

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 世界「慢食運動」發起人卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）最具代表性的作品，讓你親炙慢食的真貌。

慢食不只是慢慢吃而已，也不僅是反對速食文化。世界慢食運動發起人卡羅?佩屈尼告訴我們——

慢食是一種生活態度，不是烏托邦。

從生產到消費，放慢腳步，捨棄快速的大量產出。

近二十年來卡羅．佩屈尼一直在地球上馬不停蹄，推廣慢食的理念。協助各地小農捍衛當地的原生物種，並積極建構世界食物社群網絡，如舉辦大地母親（Terra Madre）世界食物社群大會、品味沙龍、美食方舟等國際性活動），讓世界各地的小型生產者進行交流，互相支援。對消費者也極力倡導以新美食家融入全球食物網絡系統，並成為改造的主要動力，發展新的經銷系統，縮短食物到消費者的距離，呼籲大家追求有品質的食物。

本書是作者慢食人生旅途最具代表性的作品，內文由兩部分組成，一部分是感性的日記，敘述旅途中打動他，讓他深思的食物故事。像是為什麼原本適合種植在墨西哥當地的莧菜，後來消失了，當地農民反而種著品質很差的玉米，賣給美國糧食公司，卻又無法維持生計；世界銀行對印度的農業支援，建議在海岸邊養殖明蝦，後來也成了當地的災難……。書中的十七則故事可說是當今世界的縮影，有毀滅，有再生。

另一部份則是理性的思辨，從世界各地層出不窮的農業經濟事件中，激起作者思考如何改變（並非去除）現有的工業化農業系統，建立由生產者及消費者相互支持，而非對立的新系統。首先，從日常生活出發，以選擇好（適合當地，生物物種多樣性）、純淨（符合永續原則）、公平（符合公平交易原則）的食物為目標。

其次，關注食物的知識與教育，身為食物的消費者，需要對食物深入的了解，不能不知道食物的來源，食物與當地的關係。幾世紀以來種植食物累積的知識，必須受到保護，將正在消失的傳統技術，建立多媒體文獻資料庫，這些需要跨學科的研究，並受到學術地位的肯定（因而創立美食科學大學）。而每個人都必須對食物知識不斷地學習。

最後，面對面的交流，醞釀出新的價值系統。各個不同社群結合成網絡，經驗互相交流，讓原本孤立的生產者，打破地域的限制，獲得生產者也獲得消費者的支持，進而體驗出大家都是命運共同體的一員，方舟上的一份子。

作者擘劃出的慢食生活藍圖，不是烏托邦、而是在世界各地正在進行的故事。雖然尚未成為當今世界的主流，但越來越多的社群及地球上的人紛紛加入以慢食為核心的生活實踐。因為這個方式，是讓每個人可以享受真正的好食物，生產者與消費者沒有被割裂的人性流程。

然而作者最初也最終的盼望，出自於人類最簡單的滿足——享用美好的食物。

因此他說———

我是一位新美食家。

我不是一個不知節制，只顧享受食物，而完全不瞭解當中應有限制的老饕。

我不是一個只知道享受桌上美味，卻對食物來源完全不清楚的傻瓜。

我想知道食物的歷史及來源，想多瞭解食物送上桌前那些種植食物、運送食物、還有烹調食物的人。

我不要因為我所吃的食物，而剝削食物世界中的其他人。

我喜歡用傳統方式耕作的農民，喜歡他們與地球之間的良好關係，也喜歡他們能珍惜好東西的行為。

好東西屬於每個人，快樂也屬於每個人，因為這就是人性。

地球上的食物產量足以供應每個人，但卻不是每個人都有得吃。有得吃的人也未必能享受食物，他們只是不斷增加地球資源的消耗。就算是真的能懂得享受食物的人，通常不關心農民、不關心地球、不關心大自然及大自然所提供給人類的美好事物。

只有少數人懂得自己所吃的食物，並且可以從那些知識當中得到樂趣，知識是樂趣的來源，能把所有享受這些知識的人們，聯繫在一起。

我是一位美食家，如果你覺得這好笑的話，那我可以向你保證，要做一位美食家並不容易。它是一件複雜的事，雖然它目前還像是知識世界中的灰姑娘，但卻是一門真正的科學，一門能打開你眼界的科學。○

現今世界上，要做到像新美食家所要求的那種吃的「好」，是很難的。但如果美食家能渴求改變的話，即使是現在，我們也能看的到未來。

[書況補充說明] 有髒污、書斑, 不介意才請下標,謝謝!

----------------------------------------------------------------------------------------------------

低價特賣 書籍狀態請詳看圖示

*內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。*

*出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*



由於電子信箱有漏信風險故敝店不予開放。倘有需詢問事項請於商品頁之「有關商品的發問」留下詢問內容， 敝店將儘速處理。(倘使用敝店首頁最下方的「向店長詢問」請務必說明是針對哪項商品管理編號發問喔)

■客服電話服務時間:

敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週六 09:00-12:00 及 13:00-17:00 其餘時間請使用商品頁發問功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。

■其他注意事項:

??? 樂天拍賣因7-11包裹有限重，故購買超過15本書籍者請勿使用7-11取貨，請改用宅配。???

??? 便利商店取貨之寄送時間較長，介意者請勿使用該寄送方式。

??? 敝店暫不提供國外寄送之服務，請見諒。

??? 周日公休暫停出貨，還請急需者留意，才不會耽誤您的時間

?